白鷹発。季節の話題を届けます。
秋から冬へ向かう季節は、「新そば」が出始める時期でもあります。今年の秋に収穫された「新そば」は11月くらいから食べることができます。 代表的な4軒の「隠れ」そば屋は、どこも個性的で、同じ味がありません。それぞれ、自店の持ち味を大切にして営業しています。 昔から、この地域では、お祝い事など人が大勢集まる場面で、必ず「そば」が振る舞われたといいます。そこで活躍したのは、そば屋の屋号を持つ「隠れ」そば職人達。地域に受け継がれてきたそば打ちの歴史が、個性的な白鷹のそば屋を誕生させた、のかも知れません。
新着情報
そばまつりが開催されます
・深山のどか村そばまつり 11/14（土）・15（日） ・滝野そばまつり 11/15（日）
(c)2009 白鷹町観光協会
■2009年 白鷹紅花まつり ■紅花畑マップ ■白鷹と紅花 紅餅（べにもち）の作り方
■2009年 白鷹鮎まつり しらたか工芸体験まつり ■鮎まつりスケジュール ■会場マップ 秋は落ちアユ漁
テレビ番組でも紹介されました！ トントンとんび パラグライダースクール 置賜の観光情報サイト 花と食と歴史の県南 置賜の桜の名所・見所
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白鷹では昔から、各集落に「蕎麦屋」の屋号を持つ家があり、たのまれれば職人として腕をふるう、そば打ち名人が多く存在していました。その名人達が打つそばに魅せられ、打ち方を習い、精進を重ねてきた隠れそば職人達が、あなたの元へ、そば打ちに出張いたします。[11月以降となります]
名人達が絶賛のそば粉で打った十割そばを思う存分に味わうことができる、『出張そば』をどうぞご利用ください。
人数は10人以上集まればよいそうです。講習をかねて、自分で打ち方を体験することもできます。まずは、下記へお問い合せいただき、ご予約をお願いいたします。
<< 出張そば >> 申し込み人数・・・10名以上 遠距離の場合は別途ご相談ください。
／ ※そば打ち講習もできます。 新野惣司さん 電話 0238-85-3065 （惣右衛門そば）
平成11年に結成された「白鷹そばの里づくり振興会」は、新野惣司さん（惣右衛門そば）をはじめ、町内のそば好き有志が集まり、自分たちの手でそば栽培も行っています。 メンバーが栽培するそば畑は、朝日連峰を望む標高450mの高台にあり、壁土という土壌であること、夜間の冷え込みや霧がかかりやすいことなど、そば栽培には絶好の土地（霧下地帯）になっております。 本格的なそばの栽培を始めて3年、メンバーのつくる玄蕎麦が2000年度農林水産省生産局長賞を受賞。甘みがあって香りの強い白鷹産のそばが全国的に認められたのです。
白鷹の隠れそば屋とは
霧下そば（きりしたそば）
昼と夜の気温差が大きく、秋に霧が発生しやすい山裾の、標高500〜700mくらいの場所（霧下地帯）で栽培され、秋に収穫されるそばを、「霧下そば」と呼びます。 主な産地として、新潟や長野が知られています。
地元産のそば粉と自然水にこだわり、深山のそば打ち名人たちがそばを打つ。新そばのこの季節、さらに香り豊かなそばを味わうことができます。
[開催日] 11月14日（土）・15日（日） [場所] 深山地区/ いきいき深山郷のどか村 [時間] 午前11時〜午後2時 [料金]食べ放題1,300円 （漬物・煮物付き） [問い合わせ先] いきいき深山郷（TEL 0238-85-0380）
地元、滝野のそば打ち名人たちが、滝野の地粉を使った、「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の香り高い蕎麦を振る舞ってくれます。
[開催日] 11月15日（日） [場所] 滝野地区/滝野交流館 [時間] 午前11時〜午後3時 [料金] 一皿500円 [問い合わせ先] 齋藤（TEL 0238-85-6136）
レンタサイクル情報
フラワー長井線・荒砥駅でレンタサイクルを貸し出します。 台数の関係により、事前のご予約をお願いいたします。
［料金］ 500円 （貸出時1000円お預かりし、返却時500円返金します。） ［貸出時間］10:00〜16:00 ［返却場所］荒砥駅・長井駅 ・ご利用の際は事前にご予約下さい。 ・貸出し駅と返却駅が違う場合のご利用も可能です。（長井駅） ・ご利用の詳細は予約の際にお電話にておたずね下さい。
山形鉄道 荒砥駅 TEL. 0238-85-2016
新野惣司さん 電話 0238-85-3065 （惣右衛門そば）
そばを味わうことができます。
